Tradition et spécialités - The new wave of fruits and vegetables


Mise en oeuvre

Mise en oeuvre

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Carpaccio de magret de canard| Flétan aux fagots d'haricots verts

Brochettes poulet-dattes façon Tajine

  • Pour 6 personnes
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 25 minutes
Ingrédients :
  • 24 brochettes poulet-dattes Tradition & Spécialités (4 par personnes)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 150g d’amandes
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 4 CS d’huile
  • 3 CS de miel
  • 6 brins de coriandre
  • 1 CC de gingembre en poudre
  • 1 CC de cannelle moulue
  • 1 pincée de pistils de safran
  • Sel, poivre
Préparation :

Réchauffez les brochettes au four, au grill ou au micro-onde.

Hachez les oignons, faites le revenir dans une cocotte avec un peu d’huile, réservez.

Saupoudrez les brochettes avec les épices, salez et poivrez-les. Enrobez les brochettes de miel.

Faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésive.

Mettez les brochettes et les amandes dans la cocotte, ajoutez la coriandre ciselée, les gousses d’ail pelées et hachées puis le bouillon.

Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Préparez les graines de couscous.