Präzentations
Rezepte
SCHLANKHUMMER GERICHT MIT SPARGELBÜNDCHEN KREME
- Für 4 Person
- Zubereitung : 15 Minuten
- Braten : 25 Minuten
- 16 Dicke Schlankhummern
- 9 Spargelbündchen Tradition et Spécialités
- 2 Geschält Schalotten
- 20g Butter
- 10 cl Sahne
- 16 cl Vollmilch
- 1.5 cl Weiß Wein
- Ein bisschen Olivenöl
- Pfeffer, Salz
Die Schalotten hacken und in Butter legen. Ein Bündchen nehmen, aufbinden und in den Schalotten stecken.
Mit weiß Wein ablöschen, ein bisschen warten und dann einige Sahne und Milch dazu. 20 Minuten bei gelindem Feuer backen lassen.
Alles mischen, aufschmecken und lassen.
Die Bündchen in der Pfanne oder im Ofen kochen und abkühlen lassen.
Die Schlankhummer 1 bis zu 2 Minuten im heißen Olivenöl in der Pfanne braten.
Abkühlen lassen bevor entrinden.
Die Schlankhummerschwänze mit Spargelsahne servieren.
Die Bündchen wie sie möchten aufstellen.
Mit einem Puligny-Montrachet kosten.