Präzentations
Rezepte
GemÜse Schaum in ein BananenblattkÖrbchen
- Zubereitung: 50 Minuten
- Braten: 35 Minuten
- 1Kg Karotten
- Zucchini, andere Gemüse,
- Einige Bananenblattkörbchen von Tradition et Spécialités,
- 4 Eier,
- 2 Dotter,
- 100g Kaffeesahne,
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
2 Stieltopfe mit salzigem Wasser kochen lassen.
Die Gemüse (in Salzwasser gekocht) gesondert backen. Nach dem Kochen abgießen.
Die Gemüse in eine Bratpfanne legen und die Gemüse im warmen Ofen austrocknen, um Wasser raus machen (nicht färben lassen).
In der Schüssel Ihre Fleischmaschine, die Gemüse aus Puree mischen.
Eier und Creme Fraiche dazu. Aufschmecken. Sie erhalten einem sahnigen Schaum. Wenn Sie ein Schaum mit 2 Gemüse möchten, sollen Sie dieselbe mit einem anderen Gemüse machen. (Zum Beispiel Zucchini).
In einer hohlen Platte die Backformen legen (wie groß wie die Bananenblattkörbchen mit Butter).
Die Backformen bis der Hälfte mit dem Schaum aus Karotten ausfüllen. Die andere Hälfte mit dem zweiten Schaum ausfüllen.
Die Schäume im Simmertopf backen. Im warmen Ofen legen (180°C). 30 bis 40 Minuten lassen. Dann aus dem Ofen und aus dem Simmertopf abkühlen lassen. Die Schäume in den Bananenblattkörbchen einfügen und erledigen.