Pressemeldung
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Extrait de « Coburger tageblatt » Mars 2006
Tradition & spécialités : Sushi maki sucré en cocktail“Herr Bauer, ich muss ihnen sagen: Ihre Mese ist erstklassig.” Der Organisator dieser Veranstaltung freute sich über das lob einer Besucherin: Detlef Bauer, Geschäftsführer des gleichnamigen Lebensmittel-Groβhändlers, hatte zum 13. Mal zur Gourmenia eingeladen.
Diese Fachmesse für den Gastronomie und Feinkostbereich locket am Sonntag und gestern jeweils rund 1000 Besucher aus Nordbayern und ganz Thüringer ins Messezentrum Sonnefeld. Die Messegäste sind Bauer-Kunder: Vertreter aus Hotellerie und Gastronomie, Metzgereien, Kantinen und Altenheimen, bi shin zu Spitzenrestaurants.
Auf der vergröβerter Ausstellungsfläche präsentieren 105 Bauer-Lieferanten aus Deutchland, Österreich, Frankreich, Belgien, den Niederlanden, Norwegen, Bulgarien und den USA ihr Sortiment : Backwaren aller Art, Wurst, Fleish und Käse, kaffee, Tee, Kuchen und Torten, Nudeln, Gewürze, Konserven, Säfte, Wein und Champagner. Alles konnte beschnuppert und verkostet warden.
Ein bestimmter Haupttrend war nicht auszumachen, sieht man mal von der Fuβball-WM ab: Zum Beispel gab e seine Torte mit Spielfeld-Markierungen und Tor. Eine Neuheit, die vor dem Gaumen die Augen verwöhnen soll, präsentierte Rob Schreur.
Der Franzose zeigte, wie sich Gemüse zur Dekoration von Tafel und Geschirr verwenden Banananemblätter so zusammengebunden, dass ein Körbchen für Dipsoβen entsteht. “Daran verdient der Gastronom zwar nicht direkt, aber er kann sich so von den Mitbewerbern abhelen”, erläuterte detfel Bauer. Ein Trend, der den Geschäftsführer besonders freute, ist die Rückkehr zu Qualität.” Der Kunde ist bereit, für etwas Gutes wieder mehr zu bezanhlen.” Sein Unternehmen arbeite ohnehin nur mit zertifizierten Partnern zusammen und über zeuge sich bei Vor-Ort-Besichtigungen von der Güte der Lieferanten. Auch wenn diese Strategie ihren Preis hat: Mit der Geschäftsentwicklung und den beiden Messetagen zeigte sich Bauer zufrieden.